Szpinak zapiekany z piersią indyka

Składniki:

• 500g filetów z piersi indyka

• 500g szpinaku

• 1 ser śmietankowy (200g około 3% tłuszczu)

• 1 jajko

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• 3 łyżki oleju rzepakowego

• 3 łyżeczki curry

• sól

Sposób przyrządzenia:

• filety umyć, osuszyć, pokroić w paski i posolić,

• szpinak przebrać, opłukać i odsączyć,

• cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać,

• olej rozgrzać na patelni, podsmażyć szpinak, cebulę i czosnek,

• ser zmieszać z niewielką ilością wody, jajkiem i curry, doprawić do smaku solą,

• naczynie żaroodporne natłuścić oliwą, włożyć szpinak z cebulą i czosnkiem, ułożyć na wierzchu pokrojoną w paski pierś indyka i polać mieszanką sera i curry,

• zapiekać 35min w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C.